| Indicativo presente | Indicativo imperfetto |
| io assaggio | io assaggiavo |
| tu assaggi | tu assaggiavi |
| egli/ella assaggia | egli/ella assaggiava |
| noi assaggiamo | noi assaggiavamo |
| voi assaggiate | voi assaggiavate |
| essi/esse assaggiano | essi/esse assaggiavano |
| Indicativo passato remoto | Indicativo futuro semplice |
| io assaggiai | io assaggerò |
| tu assaggiasti | tu assaggerai |
| egli/ella assaggiò | egli/ella assaggerà |
| noi assaggiammo | noi assaggeremo |
| voi assaggiaste | voi assaggerete |
| essi/esse assaggiarono | essi/esse assaggeranno |
| Indicativo passato prossimo | Indicativo trapassato prossimo |
| io ho assaggiato | io avevo assaggiato |
| tu hai assaggiato | tu avevi assaggiato |
| egli/ella ha assaggiato | egli/ella aveva assaggiato |
| noi abbiamo assaggiato | noi avevamo assaggiato |
| voi avete assaggiato | voi avevate assaggiato |
| essi/esse hanno assaggiato | essi/esse avevano assaggiato |
| Indicativo trapassato remoto | Indicativo futuro anteriore |
| io ebbi assaggiato | io avrò assaggiato |
| tu avesti assaggiato | tu avrai assaggiato |
| egli/ella ebbe assaggiato | egli/ella avrà assaggiato |
| noi avemmo assaggiato | noi avremo assaggiato |
| voi aveste assaggiato | voi avrete assaggiato |
| essi/esse ebbero assaggiato | essi/esse avranno assaggiato |
| Congiuntivo presente | Congiuntivo imperfetto |
| io assaggi | io assaggiassi |
| tu assaggi | tu assaggiassi |
| egli/ella assaggi | egli/ella assaggiasse |
| noi assaggiamo | noi assaggiassimo |
| voi assaggiate | voi assaggiaste |
| essi/esse assaggino | essi/esse assaggiassero |
| Congiuntivo passato | Congiuntivo trapassato |
| io abbia assaggiato | io avessi assaggiato |
| tu abbia assaggiato | tu avessi assaggiato |
| egli/ella abbia assaggiato | egli/ella avesse assaggiato |
| noi abbiamo assaggiato | noi avessimo assaggiato |
| voi abbiate assaggiato | voi aveste assaggiato |
| essi/esse abbiano assaggiato | essi/esse avessero assaggiato |
| Condizionale presente | Condizionale passato |
| io assaggerei | io avrei assaggiato |
| tu assaggeresti | tu avresti assaggiato |
| egli/ella assaggerebbe | egli/ella avrebbe assaggiato |
| noi assaggeremmo | noi avremmo assaggiato |
| voi assaggereste | voi avreste assaggiato |
| essi/esse assaggerebbero | essi/esse avrebbero assaggiato |
| Imperativo | Imperativo non |
| - | - |
| assaggia | non assaggiare |
| assaggi | non assaggi |
| assaggiamo | non assaggiamo |
| assaggiate | non assaggiate |
| assaggino | non assaggino |
| Infinito / Gerundio | Participio |
| assaggiare | assaggiante |
| aver assaggiato | |
| assaggiato |
| assaggiando | assaggiata |
| avendo assaggiato | assaggiati |
| assaggiate |
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